他のプログラムで利用しているデータベースのデータを利用するプログラムを開発していました。
そこで、default以外のデータベースに接続する方法を確認したのでまとめておきます。

準備

データベースに設定を登録します。
conf/application.confに、以下のように新しく接続するデータベースサーバーの設定を追加してください。 
db.servername.driver=com.mysql.jdbc.Driver
db.servername.url="jdbc:mysql://localhost/foo"
db.servername.user=foo
db.servername.password=bar

ebean.servername="secound.models.*"
要するにdefault部分を任意のデータベースサーバー名に書き換えた設定を追加せよということですね。

読み込む

Finderでそのまま読み込もうとすると、defaultに探しに行ってしまいます。
読み込む場合は、 
finder.on("servername")...
のように、サーバーを指定する必要があります。
Finderオブジェクトを作る際に、 
Finder<Long, TestModel> finder
 = new Finder<Long, TestModel>.on("servername");
と指定してしまうのもアリですね。

永続化する

永続化の場合も同様に、サーバーを指定しないと怒られます。
testModel.save("servername");
testModel.update("servername");
のように、保存時にサーバーを指定してください。